あんまりね、地元の洋食屋さんについてはブログに書かないのだけど書いちゃおう。

 

自家製生ハム

 

今回の生ハムはブルーチーズのような味わいも感じた。

もちろんよく熟成された生ハムの特徴であるナッツの香りも。

高温多湿な日本で本格的な生ハムを作ることがどれほど困難なことか。

バスク料理屋さんの意地である。

冷蔵庫の送風口の近くでただ乾かしただけでは出ない味。

いや、冷蔵庫の送風口の近くで乾かした肉をお客さんに出していいものか疑問である。

 

ヤシオマスのマリネ。

付け合せもいたってシンプル。

例えばここにアスパラとかブロッコリーとかは合わない。

味と食感的に無駄。

 

鯵のマリネ

これもとてもいい。

 

足利マール牛のステーキ。

このさっぱりしたソースがとても気に入った。

どれほど気に入ったかというとメトロで真似してる。

 

バスクの赤ワイン。

確か一本３千円ほど。安い。

クーリ・ルージュのシェフの石川さん「高いワインは確かに美味しいけど、それだけじゃない。安くてもいろいろ美味しいのがある。そういうのを紹介するのも仕事」。

素敵。

 

デセール

イチゴとヨーグルトのソルベ。

 

クーリ・ルージュは遠くて飲んだら代行車代もかかるけど、代行代なんて３千円くらいのもんだよ。

代行代かけてもトータル安くて美味しいのが食べられて満足するから好きなんだな。

 

 

 

白内障の両目の手術を終えた晩御飯。

せっかく東京に来たのでホテルから近くのブラッスリー・オザミに行きました。

ディナーのコースは３千円くらいでした。選ぶ料理によってはプラス料金。

 

アミューズ。

豚のリエット。

丸めてあるので鯉の餌みたい・・・。

 

僕は手術後なのでお酒は呑んではいけません。

ペリエです。

あっこさんはロゼのカラフェ。

 

マスターの前菜。

テット・ド・コション。

豚の頭をほぐしてまとめて焼いたやつ。

ソースが粒マスタード多めで酸味が強い。

これがあると結構な確率で頼みます。

自分が好きなのでル・メトロにもあります。

 

あっこさんの前菜。

キノコとほうれん草のオムレツ。

スキレット鍋で出てくるとは思わなかった。

 

マスターのメイン。

ブイヤベース。

オマールが入ってる。

３千円くらいのコースでオマール入りなのでお得。

 

あっこさんのメイン。

鴨のロースト。

 

マスターのデセール。

桃のコンポート、バニラアイス載せ。

 

あっこさんのデセール。

クレームブリュレ。

 

東京で３千円くらいでこのコースが食べられたらお得なんじゃないですか。

お客さんはいっぱいいました。

せっかくだから白内障の手術のことを書いておこうっと。

 

ぼんそわー！

 

目の手術、無事終わったんです。

片目が終わったところ。この日が一番不便。

 

手術後一週間はお酒が呑めないので不自由です。

日比谷の何気なく入った韓国料理屋さんに『タットリタン』があったので食べました。

宇都宮の屋台横丁の『友　チング』さんで覚えた大好物の韓国料理。

チングさんのと比べるとシャバシャバしてるね。塩加減も薄め。

チングさんのはもう少し甘かった。

チングさんのタットリタンが食べたい。

 

両目の手術が終わって次の日に眼帯が取れたところ。

 

 

 

 

 

 

ボンジュール！

ボンジュールみなさん。あっこです。

 

雨が強くなってまいりました。

台風の被害が懸念されます。

が、予約キャンセルの受付はただいまを持ちまして終了いたしました。

な〜んてね。こればかりは仕方ないか。

 

さて今夜は満月のようです。

ロゼの夜ですよ。

 

みなさまのご来店心よりお待ちしております。

どうぞお足元には気をつけて❤️

ボンジュール！

 

暑くて暑くて、だからでしょうか、ランチはヒマですね〜。

 

おまかせコースとなると、こういうのだしちゃうんですよね〜。

アンドゥイエット。モツのソーセージですな。

 

レストラン志向のフランス料理屋さんが多い宇都宮の中で、こういうビストロ料理ってものを出したいと思ってるんですよね。

 

 

ボンジュール！

 

このあいだ、宇都宮記念病院の裏手にある『けせもい』に行ってきました。

友人N氏に「最近、和食屋さんに行くのにハマってる」と言ったら「和食だったら『けせもい』がいいね」と。

「じゃあ。行くべ行くべ！」と翌週に行くことになりました。

 

N氏はいろんな和食屋さんに相当行ってるようだけど、

洒落たグラスでビールが出てきました。

ちなみに「けせもい」とは「気仙沼のひと」の意味らしいです。

 

八寸

和食に食べ慣れてくると、最初にこういうのが出てくるものなんだなと思う。

そして僕は和食にはこれがあるから好き。

これが出てきたら日本酒に切り替えなければならぬ。これはしきたりではなくて僕の好み。

これで日本酒をチビチビやる。

 

 

生湯葉とウニ

豪華にするためになんでもかんでもウニトッピングというのは好きではないのだが、これはウニをトッピングして美味しい。

 

伊佐美の緑すり流し瓶。

貴重な焼酎らしい。

なんでも１００本に１本の割合だとか。意味わからなかったが。

ガチャガチャみたいな感じかな。

ふだん焼酎を飲まないので僕にはもったいなかった。

 

鯛の手毬寿司

 

はも

 

お刺身用の生わさび

見事に太い！

 

お造り

気仙沼のイサキと本マグロだったかな？

いろんな種類と言うのじゃなくて美味しいのが２種類というのが潔くていい。

 

焼き物

 

米ナスの中はこんなん。

甘味噌であえたホタテとかトウモロコシとか枝豆とか。

 

揚げ物

甘長唐辛子とフカヒレの天婦羅、ウニとカニのソース。

これはたまらん絶品さ！

想像するのと実際に食べてみた相性が想像を超えている。

 

 

〆のごはん。

 

甘味

 

とても美味しゅうございました。岸朝子。

お腹パンパンになりました。

だいたいね、コースで食べるとピンと来ないどころかハテナな料理が一品くらいはあるものなのに、ここはハテナがひとつもありませんでしたよ。

 

連れてってもらうならこんな店。宇都宮篇ですね。