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誕生日前日ディナー

いつも誕生日のお祝いディナーは東京のフランス料理に行ってたんですけど、今年は宇都宮で。

しかも和食。

お家の近くの『かもし家』さん。

朝から東京を含めてどこに行こうかと迷ってたんですけど、一度ランチに行って気に入ったので。

 

予約なしで入れるのも魅力。もちろん席が空いてたらだけどね。

本当はフグ鍋とかスッポン鍋が食べたかったけど、これは事前予約のみ。
3800円のコースにしました。安い!

まずはビールから。

最初から日本酒にすると量が飲めなくなるんだよね。

アルコール度数が低いものから始めるのがお酒をたくさん飲むコツ!

 

先付け。

 

日本酒飲み較べ。

 

 

前菜盛り合わせ。八寸とかいうやつかな。

 

このあとお造りが出ました。写真撮り忘れ。

 

イトヨリ。

 

 

確かサワラ。

 

ご飯もの。

 

牡蠣の炊き込みご飯。

 

デザート。

 

美味しかった〜。和食って高いイメージがあるけど、ここは安くて美味しくていいね。

近いから友達誘ってまた行こうっと。

| マスターとあっこさん | 16:03 | comments(0) | trackbacks(0) |
Happy Birthday, 俺!!

ボンジュール!

1月19日はマスターの誕生日でした。

いちおう催し物やってます。

 

 

実物を見に来て欲しいからあんまり見えない角度で!

 

 

| マスターとあっこさん | 15:41 | comments(0) | trackbacks(0) |
りんごの季節から苺の季節へ

りんごのタルトを作りましたよ。

フランス菓子っぽいビジュアル!

 

ホールはうんまそ〜なビジュアル!

 

ひとり用。

 

 

今期のタルトタタンももうそろそろ終わりですよ!

是非、食べ納めてくださいね。

 

 

これからが苺が美味しい季節ですよね。

これから苺のお菓子も作っていきますよ。

| マスターとあっこさん | 19:50 | comments(0) | trackbacks(0) |
明けましておめでとうございます。

ちゃん、ちゃららららららん。

ちゃん、ちゃららららららん♪

明けましておめでとうございます。

 

もうね、一月も10日以上すぎてるけど、新年の挨拶くらいはしとかんばいかんね。

いやあ、思い返すと去年はいろいろありましたな。
濱ちゃんが辞めて、そのあとメトロを揺さぶる大事件みたいなスタッフが入ってすぐ辞めて。
そのあと天はまだメトロを見捨てなかった!という感じにスタッフも入ってきてくれて。そのスタッフたちはオーナーの言うことをよく聞いて、よく働くいい子達で頼りになります。
そうそう、2月にはパリにも行ったんですよね〜。
今年もなんだかんだで問題もあるとは思うけど、無事乗り切れますように。
金山家のお正月料理。
ぜーんぶ手作り!(お兄ちゃん夫婦の。ローストビーフだけマスター作。)
| マスターとあっこさん | 18:04 | comments(0) | trackbacks(0) |
bye bye 2017

ボンジュールみなさん!

 

今年もたくさんのお客様にご来店いただき本当に有難うございました。

来年もどうぞよろしくお願いいたします。

 

2018年がみなさまにとって素晴らしい一年になりますように。

 

年明けは1月5日(金)より営業いたします。

 

| マスターとあっこさん | 01:00 | comments(0) | trackbacks(0) |
もうすぐ今年終了

ひゃあ、もう年末も年末。今年も終わりますよ。

ブログの更新もないまま、クリスマスも終わってしまいました。

Facebookではちょこちょこなんかしら記事をアップしてるんですけどね。

Facebookやってないひともメトロの記事なら見れるとか?

お隣にメキシコ料理のお店が出来たのでいろいろとあります。
どうして間違えちゃうのかお隣のお客さんが入ってきちゃうんですよね。
似てる?
2階に上がってきて「誰もいねえや」と言って出て行ったり(失礼ですよね)、「予約した何々です」と言って、こちらも予約帳みてもそんな名前ないんだけど、こちらのミスかもしれないので「どうぞこちらの席へ」なんて言っちゃうわけですよね。しばらくすると「ここはメキシコ料理の店じゃないですよね」と言われるんです。「メキシコ料理は隣です」となるわけです。水返せってなりますよね。
隣の店との間についたてとか作ってみたけどそれでも間違えるので最後の手段に打って出ました。
意外とこれが一番効果あった!
でもあっこさんがひと言。
「となりが『メキシコ料理はこちらです』の看板出したらいいのに」。ごもっともですな。
それと冬のフランス料理と言ったらジビエですか?
メトロにもジビエ来ましたよ。
千葉産(ジビエだから千葉で獲れたというだけだけれども)の真鴨です。
フランス語でいうとコルベールです。
東京の名店、北島亭もコルベールはフランス産よりも国産が美味しいと言って国産を使ってます。
クーリルージュさんから分けてもらいました。前にもらって食べてすごく美味しかったんですよね。
首から上を狙って撃ってるので胴体にほとんど弾が入ってないのもいいです。
どうしても1羽まるまる焼きたい!
こんな風にね。
焼いてから胸肉とモモ肉に切り出す。
レバーも刻んでソースに。
1羽で2人前!

1羽で8000円!仕入れ代考えるとすごく安いはずです。
1羽まるまる焼くとお腹の中は空洞だから上手にローストされるんですよね〜。
半身でいいよという方には泣く泣く捌いてから半身にして焼きます(シクシク)。
半身で5千円。値段も少し高くなります(シクシク)。
ジビエを入れたコースなんかはお得です!
アミューズ・オードブル・ジビエ・デザート・コーヒーでお一人7千円!(1羽2人前なので偶数でお願いします!)
| マスターとあっこさん | 16:32 | comments(0) | trackbacks(0) |
12月にお願いしたいこと

たまに「仮予約」というのをご希望されるお客様がいらっしゃるのですが、こちらがあまり「仮予約」を理解できてません。

「仮予約」よりも「本予約」のお客様を優先してもいいのですよね?

内金も何ももらってない「仮予約」を優先して「本予約」のお客様を断るのは意味わからないです。


あと予約の人数がごっそり半分以下になるというのもびっくりします。勘弁してください。

12月は飲食店にとっては今年乗り切れるかどうかという、サラリーマンにとってはボーナス出るか出ないかという大切な時期です。メトロだけじゃなくて、他のお店でもちゃんとしてあげてください。


あとびっくりしたのが8時に15名とかの予約が二次会で喫茶利用だったことです!

8時のお席をご用意するためには念のためにずっとお席を空けておかないといけないんです。

この時期、マジ勘弁してください。申し訳ありませんが喫茶の予約は受けつけてません。

二次会でご利用の方は「今、席空いてますか?」という感じでお電話お願いします。

| マスターとあっこさん | 18:46 | comments(0) | trackbacks(0) |
Laurent's works

ボンジュールみなさん。寒いです!

 

さて、お気づきの方もいらっしゃると思いますが

店内の壁に何点かステキな絵が飾ってありますね。

Laurent Villate(ろーらん・ゔぃらっと)さんの作品を展示販売しております。

 

フランス人のローランさんが旅行した街や住んだ街を描いた作品です。

現在プノンペン在住。

色使いとタッチが独特で目を引く作品です。

2階席に多く展示してありますのでどうぞご自由にご覧になってくださいね。

 

お知らせです。

21日(火)〜23日(木)お休みになります。

よろしくおねがいします。

| マスターとあっこさん | 18:26 | comments(0) | trackbacks(0) |

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