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ロゼのゆうべ

ボンジュール皆さ〜ん!

 

今宵は満月、ロゼ満の夜ですよお。

曇り空なので残念ですが、地味に『ロゼ満のゆうべ』開催中で〜す。

 

 

| マスターとあっこさん | 18:07 | comments(0) | - |
パン・オ・ルヴァン

ボンジュール!


自粛期間中にね、時間あるから干しぶどうから起こした酵母で自家製酵母のカンパーニュを作り始めました。


東京のル・キャバレで出してるカンパーニュが美味しくてね。パリで食べたプージョランのパンに似てた。訊いたら「カタネベーカリー」のパンだそうな。お取り寄せしたかったけど、やってない。

「それなら自分で作るしかなかんべ」というわけで作り始めたわけです。

これが自家製酵母から起こしたパン種。ルヴァンです。

たまに小麦粉と水を足してリフレッシュさせて何年も育てて行きます。食べ物なくなったら餓死するんですよ。ほとんどペット。


これがメトロのパン・オ・ルヴァン。

1〜2センチにスライスしてトーストしてから有塩バターとハチミツ乗せて食べるのが朝の楽しみ。







| マスターとあっこさん | 10:24 | comments(0) | - |
営業時間延長のお知らせ

ボンジュール!

今日から、夜の営業時間を22時ラストオーダー、23時閉店とします。

とはいえ、テーブルを減らして営業しておりますので、団体様はご予約してからご来店お願いします。

密にならないように調整いたしますので。

 

それから席を減らしての営業ですので、二次会とか喫茶の予約はご遠慮ください。
| マスターとあっこさん | 17:42 | comments(0) | - |
ロゼのゆうべ

ボンジュール皆さん!アッコです。

連日の真夏日、気を引き締めつつもビールのなんと美味しいこと!

 

さて今月のロゼ満はなんと2連夜!

今夜と明日の夜です。

よく冷えたロゼワインをどうぞ。

 

それからリクエストにお応えいたしまして、『フロマージュ・クリュ』できました。

ロゼにも相性ぴったりですね。

チェリーパイは明日土曜日にできます。

どうぞよろしくお願いします。

 

それでは今宵も皆様のささやかな幸せにロゼ色を添えられますように〜

| マスターとあっこさん | 17:45 | comments(0) | - |
ウニとにんじんのピュレ。

バフンウニとニンジンのピュレ。

これは料理の奥深さを知った一品。
メトロのニンジンのピュレは焦げる寸前、ちょっと焦げてもいいやというくらい水分を飛ばして甘みを出してるのだけと、この料理のニンジンのピュレは「ちょっとぼんやり」してるくらいが丁度いい。

コンソメもちょっとぼんやり。
そうすることで全体を食べるとウニの甘さが引き立つのだ。

 

若いうちは全部美味しいパーツで組み合わせちゃうものだけど、それだと調和しないんだよね。そういうことがあるのだと気付かされた料理。

 

パーツは全部美味しいほうがいいと思ってた。

| マスターとあっこさん | 16:10 | comments(0) | - |
アノンス

ボンジュール皆さ〜ん。

 

本日15日(金)を持ちまして平日ランチのテイクアウト終了しました。

テイクアウトに不慣れで不手際があり、ご迷惑をおかけしたこともありました。

お待たせしてしまった方、本当に申し訳ありませんでした。

そしてご利用いただいたすべての方々に心より御礼申し上げます。

 

さて、これからの営業形態のお知らせです。

 

平日・祝日は

17時〜22時(ラストオーダ21時)

 

土日は

ランチ 11時半〜14時

ディナ 17時〜22時(ラストオーダ21時)

 

イートイン・テイクアウトの両方ご利用可能です。

テイクアウトはお電話にてご予約くださいませ。

 

まだまだ自粛モードでの営業になりますが

皆様のご来店、心よりお待ちしておりますね〜。

 

 

 

| マスターとあっこさん | 22:23 | comments(0) | - |
Nous avons 19ans!!

ボンジュール皆さん、お元気ですか〜?

 

経験したことのない日々を過ごさなければならず、

気持ちもなんだか弱り気味ですね、、、。

今は晴れた空と太陽が何よりの救いです。

 

さて、私たちのお店は5月13日で開業19周年を迎えます。

2001年『カフェ・プラクチカ』オープン、

2006年『ル・メトロ』オープン、

2008年に『カフェ・プラクチカ』を閉店し『ル・メトロ』に統廃合(なんちゃってね)

まあ、2店舗を経営するのは難しかったのです。

 

今でもプラクチカ時代のお客様にも応援していただき

また、新しくメトロからのお客様にも応援していただけて

本当に嬉しい限りです。ありがとうございます。

 

5月13日は第2水曜日なので定休日ですし、このような事態ですので

なんのイベントも催しませんが毎年恒例の、一年に一度焼く『ありガトー』をお渡ししております。

 

これからもル・メトロの応援をどうぞよろしくお願いいたします。

そして皆様の毎日が少しづつ明るい方へと向かいますように。

| マスターとあっこさん | 13:12 | comments(0) | - |
自粛要請後の営業について

ボンジュール!

とりあえず5月6日で自粛要請期間が終わりました。
5月7日木曜日は定休日なので5月8日金曜日からの営業のお知らせ。
店内飲食もOKということなのでお席の間隔を空けて通常営業します。
なるべくご予約ください。
ディナーは18時から。閉店時間はしばらく早めの22時といたします。
ラストオーダーは20時です。
テイクアウトにつきましてはとりあえず来週いっぱいは続行したいと思います。
5月8日から5月15日はテイクアウトのランチあり。
ディナーのテイクアウトご希望の方も承ります。
| マスターとあっこさん | 19:07 | comments(0) | - |

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