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夏休みのお知らせ

台風シーズン到来!

いつも夏休みが台風と重なっちゃうのでいやんなっちゃう。

来週8月22日月曜日から25日木曜日まで夏休みをいただきます。

今年の夏休みは青森に行って来ます。久しぶり。

夏休み前の営業は今日と明日の2日! がんばるぞ!

 

今日は、ボストックを焼きました。

ブリオッシュを円筒状に焼いてスライス。

シロップに浸して、アーモンドクリームを塗ってカリッとジュワッと焼く。

それがボストック。

そこにキャラメルアイスクリームを添えてお出しします。

このキャラメルアイスクリームもしっかり焦がしたキャラメルで作ってるので、ハーゲンダッツのよりも美味しいよ。

このキャラメルアイスクリームが少し溶けたところがソース代わりになってボストックと合う合う。

是非どうぞ!

あ、あとルバーブのタルトもあります。

 

そしてスタッフも募集中です。

| マスターとあっこさん | 11:43 | comments(0) | trackbacks(0) |
スタッフ急募

スタッフ急募。
経験者は優遇します。
未経験者も大丈夫、安心してください。うちのスタッフはみんな未経験者でしたよ。
フルタイムでもアルバイトでも。
時給計算なので飲食店にありがちな「こんだけ働いてこれだけか〜」というようなことはないです。

 

未経験者の目安の月給(6ヶ月後)

時給900円×200時間=18万円

| マスターとあっこさん | 11:23 | comments(0) | trackbacks(0) |
夏のソルベ

ボンジュールみなさん、あっこです。

 

昨日に引き続き『夏の〜』です。

夏のソルベ、『ソルベ・エキゾチック』始まりました。

南国フルーツにシナモンクローブ黒コショウの風味。

ん〜っエキゾ!

 

それでは皆様のご来店心よりお待ちしております。

 

| マスターとあっこさん | 12:59 | comments(0) | trackbacks(0) |
夏のタルト

ボンジュールみなさん、あっこです。

 

暑い、、、。

街の中も盛り上がっていますね。

お仕事帰り、イベント帰り、お買い物帰りなどなど、ぶらりと涼みにいらしてください。

ビールもワインも冷えてますよ。

 

さて、ルバーブのタルトできました。

こんな暑い日にぴったりの酸味のきいたタルトです。

 

今宵も皆様のご来店心よりお待ちしております。

| マスターとあっこさん | 18:39 | comments(0) | trackbacks(0) |
今夜は満月

ボンジュールみなさん、あっこです。

 

今日は幾分涼しい気がします。

外のテーブルで飲むのが気持ちよさそうです。

今夜は満月。ロゼ満です。

ちょっとお天気が気がかりですが。

 

キンキンに冷えたプロヴァンスのロゼをご用意して

皆様のご来店心よりお待ちしております。

 

お、ちょっ、待てよ〜。

ロゼ色のグレープフルーツのカンパリゼリー寄せ、パイナップルのソルベ添えも作りましたよ。

暑い時にはツルッとしたデザートもええでよお。

マスターより

 

| マスターとあっこさん | 17:23 | comments(0) | trackbacks(0) |
パリ好きならたまらん!

バイブル。的な〜。

1995年のFIGARO。

あっこさんが買ってました。

この頃はまだパリに行ったことがない。

あっこさんとも会ってないね。

あきこ、25歳の冬。

かっこいい店が載ってるんだよ〜。

 

パリの有名店、ジェラール・ミュロも載ってる。

 

キッシュの作り方も載ってる。

マスターは15年前のプラクチカ時代にまだキッシュを食べたことがないのに味を想像して作り始めました。(あっこさんは知ってたって)

この写真みたいに高さを出すのが難しいんだ。

あの頃はキッシュってなんですか?ってよく質問されてました。最近は質問する人いないですね。キッシュがメジャーになりました。

 

 

あんずのタルトあります。

フランス菓子屋さんで一番使う果物はアンズ。

フランスの味です。

パリのストーレーのアンズのタルトよりは美味しいです。

 

| マスターとあっこさん | 14:37 | comments(0) | trackbacks(0) |
夏。夏と言えば。

先週、宇都宮の某所でバーベキューをしてきましたよ。

とっても気持ちのいい場所で。

 

 

イノシシの前足とお野菜。

 

バスクの定番、イカに生ハムとイカの足を詰めて焼いたもの。

 

イノシシのシシカバブ。

 

イノシシの前肩。

ワイルド。

お肉って別にレアに焼くから美味しいわけじゃない。

もちろんパサついたら美味しくないんだけど、よく焼いた肉は水分が飛んで旨味が凝縮してる。

そして噛みごたえがあると力強さを感じるよね。
そう、僕はお肉に力強さを求めてる。

 

料理人仲間と農家さんと楽しいバーベキューでした。

バーベキューなんて15年ぶりとかだったので本当に楽しかった。
そしてこんな楽しいバーベキューをうちのスタッフにもやってあげたいと思いました。
話変わって、いちおうメトロのお料理も。

バイエルディです。

3ミリくらいにスライスした夏野菜をココットに詰めてオーブンで焼いたもの。

南仏の伝統料理です。

レミーの美味しいレストランではナス・トマト・ズッキーニの順に重ねて焼いてますけど、メトロはそんな面倒なことはしません!

そのかわり、お値段648円!

 

| マスターとあっこさん | 18:04 | comments(0) | trackbacks(0) |
大人のコーヒー第三弾

ボンジュールみなさ〜ん、あっこです。

 

湿度の高いこと!アジアの夏です。

トラン・アン・ユンの『夏至』な気分です。

 

さて、カフェの新メニューのご案内です。

『おおっ!フラペチーノ的なもの登場?!』

と思われる方も多いでしょう。

この暑さではそうでしょう。

でも残念ながら冷たいものではありません。

 

大人のコーヒー第三弾『カフェ・リカール』です。

エスプレッソで作ったウィンナコーヒーに

『リカール』をちょろっとかけてお召し上がり頂くコーヒーです。

 

これは是非お砂糖を入れて甘くして召し上がっていただきたいです。

『リカール』をかけたホイップクリームと甘いエスプレッソをスプンですくって食べる。

コーヒーとデザートが一緒になったような素敵な大人のコーヒーです。

 

『リカール』はアニスやリコリス風味のお酒でアルコール度数45度です。

少量とはいえ、こどもとドライバーは飲んではいけません。

試作でほろ酔いになりました。

 

今宵もみなさまのご来店心よりお待ちしております。

 

 

 

 

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| マスターとあっこさん | 19:13 | comments(0) | trackbacks(0) |

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